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餐饮生计规律:杀死自己

admin 2019-11-18 208人围观 ,发现0个评论

一道菜欠好,归根到底是厨子的问题;

一家店欠好,归根到底是老板的问题。

——鲁迅

国王特点

餐饮人总是在忧虑,忧虑自己的店会随时挂掉。可只忧虑是不解决问题的,挂掉仍无法防止。

防止挂掉最聪明的办法是什么?清晰那些企业挂掉的原因,然后远离它们。

企业为什么会挂?由于钱没了。钱为什么会没?由于没花对当地。钱花对了餐饮生计规律:杀死自己餐饮生计规律:杀死自己当地,就会带来正向的现金流和赢利;钱没花对当地,就会带来负的现金流和负赢利。

试着安静下来,仔细听一下。身边模模糊糊、有这么一首单曲,一直在风中循环:

老板觉得棒,顾客特苍茫;

老板觉得好,顾客不明晰;

老板觉得对,顾客无所谓;

老板觉得妙,顾客不知道。

是不是懂了些:不断做顾客毫没感知的工作,才是企业终究挂掉的源头。

咱们都知道:可以一而再、再而三、三而四、四而五……地接连犯下愚笨过错的,非老板莫属。假如这种事儿不是老板干的,早就被旁观者告知了老板,在还没有铸成大错前就受到了干涉。糟糕的成果,压根儿就没有呈现的时机。

兵熊熊一个,将熊熊一窝。国王熊一下,一不小心就熊了一国。

所以,公司里再高等级的经理人,可以犯的错也是有限的。可以做出那些将公司置于死地的最高决议计划的,只要老板才具有这个权利。

体面问题

餐饮老板很简餐饮生计规律:杀死自己略繁殖一种造物主的幻觉。比较常见的状况,便是老板一门心思,不知怎样就魔障了:

比方,铁了心想要研发个什么样的新品,再加上自以为是做些然并卵的营销,商场往往是连冒个泡儿的反响都没有;

再比方,有些老板就像朋友圈的晒娃狂魔,对自己面试的刚参加的高管情有独钟地拍案叫绝。

很不幸的是,这种蜜月期的幻觉,很简略会因此而支付高额的价值。

餐饮老板在许多时分,并不是关于观念的坚持,而是关于体面的坚持。这种相似小孩子的脾气真不太好,结果会很严峻。

老板要有威严和自傲,可太把自己当回事儿的时分,企业最风险。

想了解一辈子干啥,这整个人生就都不是归于自己而是归于这个愿望、方针的。想了解了今后,自己的体面啥的,才会一点儿都不重要。

太好体面,都是没把自己想了解。

敬畏心思

巴教师这句话的意思是:短期靠命运,长时间靠实力。

一般来说,对商场可以概括出一个等式:商场=价值驱动+全部不知道。

商业其实很像一套归纳算法:

鸿沟,由商场的供需联系界定;

区间,由企业家和安排来决议;

功率,则由管理工具、办法论而定。

在商场里,企业也好,个人也好,不过仅仅浩瀚里的一条船。

千万别把媒体嘴里的披荆斩棘太当回事儿。吃瓜大众喜爱看些屌丝逆袭、豪门恩怨的剧本类故事,是可以多一些家长里短的谈资。

可创业者一旦把剧本和影视作品确实,高估个人、团队、安排的力气,和轻视商场、年代、规矩的力气,都是可怕的。

老板最简略犯的、最严峻的过错就在这:高估自我才干的一起,还轻视了商场的力气。

Apple在媒体视点是Jobs发明的,但归根到底是那个年代的产品。

全部不知道和价值驱动,本来是挺简略的一件事儿,要是硬生生参加了神学、个人崇拜,那就人为搞得过于杂乱了。

老板也好,商业也罢,说到底仅仅桥梁而不是意图。专心为了自单片机我的显示、扩大和胀大,好像社会上、身体里的毒瘤,那是病,得治。

杀死自己

打败自己还不行,还得打破自己;打碎自己还不行,还得重塑自己。

了解商场,了解本身,用对办法。也便是:存天理,去人欲,知行合一

硬想显摆自己,总不由得想体现自己的,便是“人欲”;倾听顾客的声响,洞悉商场的需求,遵从经济的规则,便是“天理”。

别以为自己可以替代顾客,替代商场作出多么荣耀、多么餐饮生计规律:杀死自己正确、多么巨大、多么忘我的决议。商场是大海,是大自然,自有大海、大自然的规律。

可光知道还不行,还必须得饯别。99%的问题,便是知道了但便是没去做。所以,得外加四个字儿:“知行合一”。

杀死自己。

杀死自己的慵懒;

杀死自己的内部思想;

杀死自己的体面大于天;

杀死自己的盲目与自负

……

每个人的终身,都是由自我不断从头界说的。不断杀死曩昔的自己,才干换得全新的人生。

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