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做焖面,有人先煮有人先蒸,其实都不对,这才是正宗做法

admin 2019-08-28 279人围观 ,发现0个评论

做焖面,有人先煮有人先蒸,其实都不对,这才是正宗做法!作为北方人说到焖面的话,相信大家都是非常熟悉的。这是北方家庭经常会做的一种面条,由于操作方便,所以家家户户都会做。不过对于焖面的做法,很多人都存在疑问,不知道到底怎样的做法才是正确的?做焖面,有人先煮有人先蒸,其实都不对,这才是正宗做法


我们在做焖面的时候,会看到有些人是把面给先煮一下,然后再放入锅中焖,而有一些人则是先把面条放在蒸锅中蒸一下,之后再进行焖熟,那么到底哪种做法才是正确的呢?今天我要给大家分享的是这两种方法都不正宗,都不对!当然做出来我们不能说它就不能吃了,只能说做法不正宗而已!


正宗的焖面是不需要先煮,也不需要先蒸的,直接炒好菜之后,就可以把面条放入锅中进行焖煮。下面来和大家分享一下正确的做法,做焖面我们最好用那种用面条机压出来的面条,用做焖面,有人先煮有人先蒸,其实都不对,这才是正宗做法挂面也做焖面,有人先煮有人先蒸,其实都不对,这才是正宗做法是可以的,不建议大家用自己擀出来的面条。一般北方人最常护士夜班做的就是豆角焖面了,夏天吃豆角焖面非常的简单快捷,不到半个小时就可以做好。


好像我们准备一些豆角,在准备一些肉丝,当然也可以搭配一些其他的菜肴,然后先起锅烧油,葱姜蒜爆香,之后再放入肉丝炒至变色,然后就可以放入豆角翻炒均匀再放入调料,继续炒上两三分钟就可以加入一些清水,水尽量多加一点,盐的话也要稍微多放一点,因为我们要让面条入味。


然后我们就可以把面条均匀覆盖在炒菜上面,盖上锅盖,小火慢慢焖煮,大约10分钟之后掀开锅盖,然后把面条和菜搅拌均匀,再焖煮5分钟左右就可以起锅开吃了!做焖面相比卤面的话要简单很多,因为像北方人做卤面,通常要蒸两次,还要单独炒菜,相当麻烦!做焖面就很简单了!你们做对了吗?

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